Adım Adım
- #1
Tereyağını tavada eritin. Unu ekleyip orta ısıda kavurun (kıvam pembeleşene kadar, 4-5 dakika).
- #2
Şekeri ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın.
- #3
Lor peynirini parça parça ekleyin. Sürekli karıştırarak peynirin erimesini bekleyin.
- #4
Karışım sertleşmeye başlarsa az süt ekleyin (kıvam pelte olmalı).
- #5
Düşük ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Karışım iyice birleşir, kahverengi kıvam alır.
- #6
Tepsiye dökün, üzerine ceviz/fındık serpin. Soğutun.
- #7
Dilim dilim kesip soğuk servis edin. Çayla mükemmeldir.
💡 Püf Noktaları
- →Klasik tarif soğuk servis; bazı yöreler sıcak da yer.
- →Tuzsuz lor şart — tuzlu olursa tatlı işe yaramaz.
- →Yağ-un oranı klasik 1:1; şeker damak tadına göre +/- ayarlanır.
Diğer Karadeniz Tarifleri
Mıhlama (Muhlama)
Karadeniz'in en otantik yemeği. Mısır unu, kolot peyniri ve bol tereyağıyla yapılır. Sıcak servis edilir, ekmeğe banılır.
Hamsi Tava
Mısır ununa bulanmış kızarmış hamsi. Karadeniz'in en bilinen balık tarifi. Hamsi sezonu Kasım-Mart.
Karalahana Çorbası
Karadeniz'in vazgeçilmez kış çorbası. Karalahana, fasulye ve mısır unuyla.
Karalahana Sarması
Kıyma + pirinç ve baharat karışımı, karalahana yaprağına sarılmış. Karadeniz mezesi.