Adım Adım
- #1
Eti makineden 2-3 kez geçirin (mümkünse kasaba çekti̇ri̇n).
- #2
Tüm baharatları + sarımsağı eti̇ne ekleyin. En az 15 dakika sıkı sıkı yoğurun (köfte birleşene kadar).
- #3
Kapağı kapatıp buzdolabında 6-8 saat dinlendirin (klasik tarif: gece boyu).
- #4
Köfteleri yumurta büyüklüğünde alıp parmaklarınızla uzun, yassı şekil verin.
- #5
Mangal kömürünü közleyin. Köfteleri ızgaraya dizin.
- #6
Her iki tarafı 4-5 dakika çevire çevire pişirin (içi pişmiş, dışı kömürlü olmalı).
- #7
Yanında soğan-maydanoz salatası, közlenmiş biber ve mısır ekmeği ile servis edin.
💡 Püf Noktaları
- →Soğansız olması Akçaabat köftesinin imzasıdır.
- →Kuzu eti varsa %20-30 oranında karıştırmak lezzeti artırır.
- →Tava köftesi için kalın tava + 1 yemek kaşığı yağda da pişirilebilir.
Diğer Karadeniz Tarifleri
Mıhlama (Muhlama)
Karadeniz'in en otantik yemeği. Mısır unu, kolot peyniri ve bol tereyağıyla yapılır. Sıcak servis edilir, ekmeğe banılır.
Hamsi Tava
Mısır ununa bulanmış kızarmış hamsi. Karadeniz'in en bilinen balık tarifi. Hamsi sezonu Kasım-Mart.
Karalahana Çorbası
Karadeniz'in vazgeçilmez kış çorbası. Karalahana, fasulye ve mısır unuyla.
Karalahana Sarması
Kıyma + pirinç ve baharat karışımı, karalahana yaprağına sarılmış. Karadeniz mezesi.